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　　这个夏天，出游者开始推崇“窝囊旅游”。旅游市场呈现出高频次，低消费的特点，而倍感寒意的酒店业也开始积极布局穿越周期的自救之道。

　　以摩根士丹利最新数据为例，中国酒店的平均客房收益在今年暑期第一周（6月29日—7月5日）同比下降了8%，其中入住率下滑为主要影响因素。一家做青甘环线小团定制的旅行社对媒体表示：“今年每天敦煌莫高窟的游客都是7万人打底，明明游客数在上涨，但合作的酒店280元一晚都没人住，去年这时候最便宜都要650元，我们也是在苦撑接单。”

　　相关数据显示，2024年底，全国共有7716家星级饭店，比2023年少了将近500家，并且伴随着出租率和平均客房收益的不断下滑。与此同时，大型连锁酒店依然在扩张。今年一季度数据显示，不少酒店的新开业客房数少则上万，多则十余万。

　　扩张的酒店客房数，叠加消费者价格敏感度提升、旅行规划改变等现实因素，一定程度上加剧了酒店业的竞争。

　　与此同时，今年暑期这个看起来没钱赚的酒旅行业又迎来了新的“分羹者”，京东、阿里、抖音、美团等平台纷纷把外卖战场的火，烧到了酒旅市场。

　　今夏各大高星级酒店美食摆摊，全国各地多有高端酒店物业“甩卖”而无人问津。如何转型？成为高端酒店共同的痛点。

　　教育部旅游管理教指委副主任、教育部旅游管理专业国家虚拟教研室主任、中国旅游与酒店投资人联盟主席马勇向包括21世纪经济报道在内记者指出：“现在很多消费者是按情绪来消费，如果能让客人共情的，就买单，否则就是特种兵旅游，不住宿，不消费。比如说大唐不夜城每晚的游客流量10万人以上，但是人均消费不到8毛钱。”

　　著名企业管理专家、品牌营销专家、金必德经济管理研究院院长沈青也指出过，“规划过的大理古城，过去游客人均消费是1000-1500元，现在的人均消费只有500块钱；住酒店的人少一点，省一点，对酒店的价格的敏感度越来越高。”

　　此前上海半岛酒店推出“健身+下午茶”套餐，799元包含健身房全天使用和双人下午茶，吸引了大量白领女性。北京万豪酒店的健身房会员卡销量同比增长150%，部分酒店甚至将闲置会议室改造成瑜伽室。根据文旅部数据显示，2024年酒店非住宿收入占比从15%升至22%，健身房成为新增长点。

　　酒店也在营销上玩出新花样。杭州西溪悦椿酒店在抖音直播健身课程，吸引了3万粉丝，转化率达10%。广州白云宾馆推出“夜跑族专属”夜间健身卡，瞄准下班后的白领需求。业内人士透露，健身房收入虽不及餐饮，但其低运营成本和高复购率使其成为酒店的“现金牛”。

　　酒店业从过去的规模为王，跑马圈地变成运营为王，以效率和效益为王。东呈集团董事长兼CEO程新华表示，“高性价比是穿越周期的力量，是发展的‘金线’；长期主义是穿越周期的唯一道路，是价值观。”

　　酒店业过去讲究“多一点”，是为了满足客户升级需求。如今讲究“少一点”，从品牌上少，产品功能上少，团队上少，最终是为了聚焦，践行“更好一点”的价值承诺。

　　不仅消费性价比，还有投资性价比和运营性价比。通过聚焦核心功能，聚焦关键体验，用AI来提效，用整装，用模块化，一些技术的进步来解决这些问题有更大的空间。

　　“我推崇小而精，小而美，小而暖。”中国旅游研究院 (文化和旅游部数据中心) 国际交流部主任杨劲松认为，对于酒店业来说，小而精的重点在于精准性与可持续性。聚焦在地的资源禀赋，形成独特的市场定位，避免同质化，让空间具备可识别性，强化地方性。小而美是产品的场景化，在此过程中要有持续的微创新，日常的更新，保持新鲜感。小而暖，则是通过有温度的服务构建这样的一种归属感，在非功能性服务上做文章，满足隐性需求。

　　抓细节、聚核心、做差异。年轻人，特别是Z时代的小众需求生出了更多新的需求，包括如何去满足他们的情绪价值，是各行业关注的问题。

　　仲量联行酒店及旅游地产事业部大中华区董事总经理、全球酒店资产经理人协会中国分会创始会长周涛也公开表示，酒店的每一个细节都会为让酒店的价值发挥到最大。虽然新科技很重要，但是酒店永远有它不变的成分在里面，变与不变是非常重要。酒店不当成仅仅是一个住的酒店，他要把当地的文化、美食，非遗的特点的东西能结合在一起。在他看来，酒店要抓好五个关键因素：第一个酒店的安静；第二个顺畅的Wi-FI和AI体验；第三个舒适的床垫和枕头；第四个是优质的花洒，充足的水压；第五个健康丰富多彩的早餐。